Komo Getreidemühlen

Das sind die beliebtesten KoMo Produkte

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6		KoMo FlocMan Elektroflocker(Flockenquetsche, verstellbar) ...	391,61 €	zum Angebot »
7		KoMo Fidibus Classic Getreidemühle (360 Watt, Holz) ...	469,00 €	zum Angebot »
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Die Marke KoMo: Österreichische Handwerkskunst und soziale Verantwortung

Wenn man sich auf dem Markt der hochwertigen Haushaltsmühlen umsieht, führt absolut kein Weg an dem Namen KoMo vorbei. Die Marke ist das großartige Resultat einer genialen Zusammenarbeit der beiden Mühlenbau-Pioniere Peter Koidl und Marcel Mock (daher der Name KoMo). Ihr gemeinsames Ziel war es, Mühlen zu erschaffen, die nicht nur technisch absolut perfekt funktionieren, sondern auch so wunderschön gestaltet sind, dass man sie voller Stolz in der Mitte der Küche präsentiert. Eine KoMo Mühle ist weit mehr als nur ein einfaches Elektrogerät; sie ist ein echtes Stück meisterhafte Handwerkskunst, das die Liebe zum natürlichen Material Holz und zur gesunden Vollwertkost in jedem noch so kleinen Detail ausstrahlt.

Was KoMo von vielen anonymen Großkonzernen drastisch unterscheidet, ist die tiefe, ehrlich gelebte soziale und ökologische Verantwortung. Die Mühlen werden nicht irgendwo auf der Welt am Fließband massenproduziert, sondern direkt in einer geschützten Werkstatt in Tirol, Österreich, in liebevoller Handarbeit montiert. Menschen mit Behinderungen finden hier einen wertvollen, hochgeschätzten Arbeitsplatz und bauen Mühlen, die weltweit für ihre überragende Qualität berühmt sind. Wenn du dich für den Kauf einer KoMo Getreidemühle entscheidest, kaufst du also nicht nur ein absolutes Premium-Werkzeug für deine Küche, sondern du unterstützt gleichzeitig eine sozial extrem wertvolle und nachhaltige Produktion mitten im Herzen Europas. Das ist ein Kauf, bei dem das Gewissen genauso strahlt wie das wunderbare Holzgehäuse auf deiner Arbeitsplatte.

Das unzerstörbare Herzstück: Die Korund-Keramik-Mahlsteine

Das absolute Geheimnis für das unvergleichlich feine und seidige Mehl einer KoMo Mühle liegt unsichtbar in ihrem Inneren verborgen. Anstelle von billigen Stahlmessern oder empfindlichen Natursteinen setzt der Hersteller ausschließlich auf extrem massive, speziell gegossene Korund-Keramik-Mahlsteine. Diese Steine sind ein echtes Meisterwerk der Materialforschung und bieten dir im täglichen Backalltag überragende, unschlagbare Vorteile.

Korund ist nach dem Diamanten eines der härtesten Mineralien der Welt. Bei extrem hohen Temperaturen wird dieser Korund mit einer speziellen Keramikmasse in Form gepresst und gebrannt. Das Resultat ist ein Mahlstein, der nahezu unzerstörbar ist. Im direkten Gegensatz zu früher oft verwendeten, weicheren Natursteinen kann die Korund-Keramik-Mischung nicht unerwartet splittern oder gefährliche Steinchen in dein Mehl abgeben. Zudem ist dieses Material absolut selbstschärfend. Du musst die Mühle niemals mühsam zerlegen, um die rauen Poren der Steine aufwendig nachzuschärfen. Die Steine behalten ihre aggressive, optimale Mahlstruktur über viele Jahrzehnte hinweg völlig autonom bei. Wenn das Getreidekorn zwischen diese beiden mächtigen Steine gerät, wird es schonend, aber mit extremem Nachdruck Schicht für Schicht zerrieben, bis selbst das härteste Korn in mikrofeines, flockiges Pulver verwandelt ist.

Industriemotoren für jahrzehntelange, flüsterleise Dauerleistung

Ein herausragendes Mahlwerk nützt dir absolut nichts, wenn der Antrieb nach wenigen Minuten wegen Überhitzung kapituliert. KoMo macht hier keinerlei Kompromisse und verbaut in allen seinen Modellen extrem schwere, wartungsfreie Industriemotoren. Diese speziell gewickelten Elektromotoren zeichnen sich durch ein unfassbar starkes Drehmoment bei einer gleichzeitig sehr schonenden Laufruhe aus. Das bedeutet für dich: Die Maschine wird auch bei der Verarbeitung von extrem hartem Körnermais oder Kichererbsen nicht in die Knie gezwungen.

Ein weiterer, extrem angenehmer Nebeneffekt dieser massiven Bauweise in Kombination mit dem dicken, schwingungsdämpfenden Holzgehäuse ist die Lautstärke. Während einfache Schlagmessermühlen oft ohrenbetäubend laut wie eine Kreissäge brüllen, arbeitet eine KoMo Mühle mit einem satten, sonoren und beruhigenden Brummen. Du kannst dir am frühen Sonntagmorgen völlig problemlos deinen frischen Weizen für die Brötchen mahlen, ohne dass die gesamte Familie davon unsanft aus dem Schlaf gerissen wird. Zudem sind die Motoren so großzügig dimensioniert, dass sie problemlos im Dauerbetrieb laufen können. Eine große Schüssel voll Mehl für den großen Familien-Backtag ist in wenigen Minuten völlig stressfrei und ohne jegliche Motor-Notabschaltung produziert.

Die Bestseller der KoMo-Familie im kompakten Überblick

Das Sortiment von KoMo ist über die Jahre gewachsen, um absolut jedem Anspruch und jedem Budget gerecht zu werden. Die Grundqualität und das Mahlwerk sind bei allen Modellen auf dem gleichen, überragenden Premium-Niveau, sie unterscheiden sich jedoch primär in der Motorleistung, dem Fassungsvermögen und der Art des verwendeten Holzes. Hier ist dein detaillierter Überblick, um genau das Meisterwerk zu finden, das am besten in deine persönliche Backstube passt.

Wie du an der Übersicht erkennst, kaufst du bei KoMo niemals ein schwaches Gerät. Selbst das kleinste Einstiegsmodell, die beliebte Fidibus 21, reicht für das wöchentliche Backen von ein bis zwei Broten völlig aus. Wenn du jedoch planst, regelmäßig extrem harte Sonderkulturen wie Kichererbsen, Reis oder Körnermais zu verarbeiten, empfehlen wir dir dringend den Griff zu den Modellen mit mindestens 360 Watt (wie der Classic oder der Medium), da diese Motoren die nötigen Kraftreserven haben, um die Steine auch bei massiver Gegenwehr souverän weiterdrehen zu lassen.

Nachhaltigkeit zum Anfassen: Das Holzgehäuse

Eine KoMo Getreidemühle ist ein echter Handschmeichler. Die Gehäuse werden aus PEFC-zertifiziertem, nachhaltig geschlagenem Holz aus europäischen Wäldern gefertigt. Der Hersteller legt größten Wert darauf, dass kein Tropenholz oder chemisch belastetes Material verwendet wird. Die klassischen Modelle bestehen aus robuster, massiver Buche oder extrem formstabilem Buchen-Multiplex. Einige exklusive Sondereditionen werden sogar aus edlem, dunklem amerikanischem Nussbaum gefertigt.

Die Oberfläche des Holzes wird niemals mit giftigen, ausdünstenden Chemielacken versiegelt. Stattdessen wird das Holz in Handarbeit mit rein biologischen Pflanzenölen intensiv eingerieben. Dadurch bleiben die Poren des Holzes offen, es kann atmen und reguliert sogar leicht die Feuchtigkeit in deiner Küche. Wenn du mit der Hand über die wunderschönen, oft klassisch handgezinkten Eckverbindungen der Fidibus Classic streichst, spürst du die pure Wertigkeit. Sollte das Gehäuse nach vielen Jahren intensiver Küchennutzung einmal etwas matt aussehen, nimmst du einfach ein paar Tropfen Leinöl auf einem Tuch und polierst es kurz auf – schon erstrahlt deine Mühle wieder in einem absolut makellosen, seidigen Glanz wie am allerersten Tag.

Die stufenlose Mahlgrad-Einstellung: Genial und völlig ohne Knöpfe

Technik muss im Alltag absolut intuitiv sein. KoMo hat auf fehleranfällige Hebel, komplexe digitale Menüs oder empfindliche elektronische Tasten völlig verzichtet. Die Einstellung der Feinheit deines Mehls erfolgt über ein System, das so genial wie einfach ist: Du drehst einfach den gesamten, hölzernen Einfülltrichter.

Auf der Vorderseite der Maschine findest du eine feine Skala, die von grob bis extrem fein reicht. Wenn du den massiven Holztrichter nach links oder rechts drehst, hebt oder senkt sich der obere Mahlstein im Inneren stufenlos über ein massives, millimetergenaues Gewinde. Drehst du den Trichter in Richtung „Fein“, reiben die Korund-Keramik-Steine so eng aneinander, dass feinster, pudriger Mehlstaub für luftige Tortenböden entsteht. Drehst du in die entgegengesetzte Richtung, öffnet sich der Spalt und du erhältst einen herrlich kernigen, groben Schrot, der perfekt für ein gesundes Frischkornmüsli oder ein deftiges Schwarzbrot geeignet ist. Du kannst diese Anpassung völlig gefahrlos und stufenlos sogar während des laufenden Motorbetriebs vornehmen, um das fallende Mehl exakt an deine aktuellen Wünsche anzupassen.

Frische bedeutet pure Lebenskraft: Warum sich das Selbermahlen lohnt

Warum solltest du mehrere hundert Euro in eine Mühle investieren, wenn du doch an jeder Ecke für wenige Cent fertiges Mehl in der Papiertüte kaufen kannst? Die Antwort ist so einfach wie fundamental für deine Gesundheit: Ein intaktes Getreidekorn ist ein perfekter, biologischer Tresor der Natur. Es schützt lebenswichtige B-Vitamine, hunderte verschiedene Enzyme, essenzielle Spurenelemente und extrem wertvolle, ungesättigte Keimöle über Jahrzehnte hinweg vor Verfall. In exakt der Millisekunde, in der dieser Tresor durch die schweren Steine deiner KoMo Mühle aufgebrochen wird, tritt Sauerstoff an diese sensiblen Stoffe heran und der Oxidationsprozess beginnt.

Vollkornmehl aus dem Supermarkt ist oft schon Monate alt. Die extrem hitzeempfindlichen B-Vitamine haben sich größtenteils verflüchtigt und das wertvolle Keimöl kann ranzig werden. Oft wird der Industrie-Vollkornmehl sogar der Keimling entzogen, um es künstlich länger haltbar zu machen – womit der gesundheitlich mit Abstand wertvollste Teil für dich verloren geht. Wenn du hingegen deine KoMo Mühle einschaltest und das Mehl direkt frisch in deine Backschüssel rieseln lässt, fängst du einhundert Prozent dieser Nährstoffe unbeschadet ein. Deine Teige werden durch die lebendigen Enzyme viel triebstärker, dein frisches Brot duftet unvergleichlich intensiv und du versorgst deinen gesamten Körper mit einer absoluten Maximaldosis an reiner, natürlicher Lebensenergie. Diesen gewaltigen Unterschied wirst du nicht nur sofort schmecken, sondern auf Dauer auch körperlich spüren.

Grenzenlose Vielfalt: Was darf alles in die KoMo Mühle?

Eine KoMo Getreidemühle ist ein gewaltiges Arbeitstier, das weit mehr kann, als nur Weizen für dein Sonntagsbrötchen zu mahlen. Die extrem harten Korund-Keramik-Steine und die durchzugsstarken Industriemotoren zwingen fast absolut jede trockene Kultur in die Knie. Hier ist ein detaillierter Blick auf das, was du alles problemlos verarbeiten kannst:

Die absoluten Brot-Klassiker: Sämtliche weichen und harten Brotgetreide wie Weizen, Roggen, Dinkel, Einkorn, Emmer und Kamut werden in Sekundenschnelle zu feinstem Mehl oder grobem Schrot verarbeitet. Gerste und Hafer (Hafer aufgrund seines weichen Fettgehalts am besten nur als grober Schrot oder im Gemisch) stellen ebenfalls kein Problem dar.

Die harten Brocken für Glutenfrei-Bäcker: Glasharter Körnermais (für Polenta oder Maisbrot), getrocknete Kichererbsen (für selbstgemachte Falafel), Linsen, weiße Bohnen, Buchweizen, harter Reis (für Reismehl), Quinoa und Hirse. Diese harten, glutenfreien Körner fordern die Mühle zwar akustisch heraus, werden aber von den Steinen der 360-Watt-Modelle souverän und spielend leicht pulverisiert.

Kräuter und Gewürze: Absolut durchgetrocknete Gewürze wie Pfefferkörner, Koriandersaat oder getrocknete Kräuter können hervorragend zerkleinert werden. Wir empfehlen dir jedoch, danach immer eine kleine Handvoll neutralen Reis durchzumahlen, um die intensiven Gewürzaromen aus den porösen Steinen zu entfernen, bevor du wieder helles Mehl für Kuchen mahlst.

Die rote Linie: Was absolut niemals in die Mühle darf

So unzerstörbar die Steine auch sind, die physikalischen Eigenschaften bestimmter Lebensmittel können das Mahlwerk ruinieren. Die absolut wichtigste Grundregel für deine KoMo Mühle lautet: Die Steine dürfen niemals mit Nässe oder purem Öl in Berührung kommen!

Wenn du reine, stark ölhaltige Saaten wie Leinsamen, Sesam, Mohn, Kürbiskerne oder gar fettige Nüsse (wie Mandeln oder Haselnüsse) pur in den Trichter gibst, passiert Folgendes: Der enorme Druck der Steine quetscht das pure Öl aus den Samen. Das Öl vermischt sich mit dem feinen Mehlstaub zu einer extrem zähen, klebrigen Paste. Diese Paste zieht sofort tief in die feinen Poren der Korund-Keramik ein und verschmiert die gesamten Mahlflächen. Die Auswurfleistung sinkt binnen Sekunden auf null und die Mühle verstopft komplett.

Das bedeutet glücklicherweise nicht, dass du auf gesunde Leinsamen in deinem Brot verzichten musst. Der ultimative Profi-Trick lautet auch hier: Mischen! Wenn du ölhaltige Saaten mahlen willst, mische sie immer im Verhältnis von mindestens 1:1 (besser 1:2) mit absolut trockenem, saugfähigem Getreide wie Weizen. Das frisch gemahlene, trockene Weizenmehl wirkt im Spalt zwischen den Steinen wie ein Löschblatt. Es saugt das austretende Öl der Leinsamen sofort in sich auf und hält die Poren deiner geliebten Mahlsteine absolut sauber und griffig.

Das geniale Wechselmahlwerk: Absolute Sicherheit bei Zöliakie

Ein absolut revolutionäres und auf dem Markt fast einzigartiges Feature von KoMo ist die Erfindung des austauschbaren Mahlwerks (das sogenannte Wechselmahlwerk). Für Familien, in denen ein Mitglied an schwerer Zöliakie leidet und strikt auf absolut glutenfreie Ernährung angewiesen ist, während der Rest der Familie normales Weizenbrot isst, war der Kauf einer Mühle bisher oft unmöglich oder mit der Anschaffung von zwei völlig getrennten Maschinen verbunden, um lebensgefährliche Kreuzkontaminationen zu vermeiden.

KoMo hat dieses gravierende Problem hochintelligent gelöst. Du kannst für nahezu alle Fidibus-Modelle einen separaten Mahlwerks-Einsatz kaufen. Dieser Einsatz besteht aus einer passgenauen Mahlkammer aus reinem, medizinischem Silikon und einem komplett eigenen, zweiten Paar Korund-Keramik-Steinen. Der Wechsel dauert keine Minute: Du schraubst den Trichter ab, nimmst die Standard-Mahlkammer samt Steinen komplett heraus und setzt den Silikon-Einsatz ein. Das Mehl kommt ab sofort absolut nicht mehr mit dem originalen Holz oder den originalen Steinen in Berührung. Du hast so praktisch zwei völlig strikt voneinander getrennte Mühlen in einem einzigen Gehäuse. Du mahlst morgens deinen normalen Dinkel und abends, mit dem eingesetzten Wechselmahlwerk, deinen garantiert zu hundert Prozent glutenfreien Reis. Das spart enorm viel Geld, wertvollen Platz und gibt dir absolute gesundheitliche Sicherheit.

Das Kombi-Konzept: KoMo Duett und FidiFloc

Wenn du den ultimativen Vollwert-Traum in deiner Küche leben möchtest, dann sind die Kombigeräte von KoMo deine absolute Endstation. Neben dem frischen Mehl schwören Gesundheitsbewusste auch auf absolut frische Haferflocken, die im Gegensatz zu den toten Flocken aus der Plastiktüte noch ihre volle Enzymkraft und Konsistenz besitzen. Anstatt zwei teure Geräte nebeneinander aufzustellen, bietet KoMo die Modelle Duett und FidiFloc an.

Diese massiven, wunderschönen Maschinen vereinen eine extrem starke, vollwertige Getreidemühle (auf Basis der Fidibus Modelle) und einen leistungsstarken Flocker in einem einzigen, großen Holzgehäuse. Beim Modell Duett sind beide Einheiten fest integriert und werden beide elektrisch angetrieben. Beim FidiFloc ist die Mühle elektrisch, der an der Seite integrierte Flocker wird jedoch mit einer Handkurbel bedient, was dir eine sportliche, stromlose Alternative für dein morgendliches Müsli bietet. Diese Kombigeräte sind die absolute Königsklasse der heimischen Getreideverarbeitung und ein Statement für jeden ernsthaften Hobbybäcker.

Die Reinigung: Ein werkzeugloses Kinderspiel

Viele Menschen scheuen die Anschaffung einer hochwertigen Getreidemühle, weil sie Angst vor einer stundenlangen, komplexen Reinigung haben. KoMo wischt diese Bedenken restlos vom Tisch. Die Mühle ist so konstruiert, dass sie sich quasi von selbst sauber hält. Da die Mühle ausschließlich für trockenes Getreide konzipiert ist, herrscht im Inneren ein staubtrockenes Klima. Nach dem Mahlen lässt du die Mühle einfach noch drei Sekunden laufen, bis kein Mehl mehr aus dem Holz-Auswurf rieselt. Danach schaltest du sie ab.

Das war in 99 Prozent der Fälle bereits die komplette Reinigung! Wenn du die Mühle regelmäßig nutzt, musst du sie nicht nach jedem Mahlen aufwendig säubern. Solltest du das Gerät für den Urlaub länger wegstellen wollen, schraubst du einfach den Holztrichter ab (das geht völlig ohne Werkzeug, einfach nur mit der bloßen Hand), hebst den oberen Mahlstein ab und saugst die Steine und die Kammer ganz bequem mit dem normalen Staubsaugerschlauch aus. Setze alles wieder zusammen, und die Mühle ist sauber. Absolut kein Wasser, keine nassen Tücher, kein Schraubenzieher. Wenn sich doch einmal versehentlich etwas Feuchtes festgesetzt hat, mahlst du auf grober Stufe einfach eine kleine Handvoll extrem trockenen Reis durch – der Reis bindet alle Reste und poliert die Keramiksteine sofort wieder frei.

Die Wirtschaftlichkeit: Warum eine KoMo eine Investition für Generationen ist

Der Anschaffungspreis einer KoMo Getreidemühle liegt naturgemäß deutlich über dem eines kleinen Plastik-Mixers. Es ist eine Investition. Aber es ist vermutlich eine der wirtschaftlich klügsten Investitionen, die du in deiner Küche überhaupt tätigen kannst. KoMo Mühlen sind nicht für den schnellen Verschleiß gebaut. Der Hersteller ist von der unglaublichen Qualität seiner Handarbeit so massiv überzeugt, dass er auf die Mühlen eine unfassbare Garantie von satten 12 Jahren gewährt (bei privater Nutzung).

Wenn du diese Maschine kaufst, kaufst du sie für die nächsten Jahrzehnte. Rechne dir einmal ehrlich aus, wie viel Geld du Monat für Monat für teures, fertig abgepacktes Bio-Mehl, teure Spezial-Backmischungen und fertige Brotlaibe beim Bäcker ausgibst. Ganze, unbehandelte Getreidekörner im großen 25-Kilogramm-Sack direkt vom Landwirt kosten nur einen absoluten Bruchteil davon. Die Mühle hat sich durch diese enorme Ersparnis im Rohstoffeinkauf meist schon nach zwei bis drei Jahren intensiver Backnutzung komplett von selbst bezahlt gemacht. Ab diesem Moment backst du absolutes Premium-Brot, das weitaus gesünder ist als gekauftes, zu extrem geringen Materialkosten. Eine KoMo Mühle ist kein Luxusartikel, sondern eine hochprofitable Wertanlage für deinen Haushalt.

Häufig gestellte Fragen zu KoMo Getreidemühlen (FAQ)

Wie laut ist eine KoMo Mühle beim direkten Mahlen?

Das dicke Massivholzgehäuse der KoMo Mühlen dämmt den Schall hervorragend, dennoch zerkleinern die harten Steine in Höchstgeschwindigkeit harte Körner. Die Lautstärke variiert je nach Mahlgut (Mais ist naturgemäß wesentlich lauter als weicher Weizen). Das Geräusch ist ein sattes, tiefes Mahlen und Brummen und liegt bei etwa 70 bis 72 Dezibel. Das ist vergleichbar mit einem lauten Gespräch oder einem laufenden Wasserhahn. Da der Mahlvorgang für ein normales Brot meist nach zwei Minuten vollständig abgeschlossen ist, ist die akustische Belastung absolut unproblematisch und sehr gut vertretbar.

Kann das Mehl durch die Reibung der Steine zu heiß werden?

Die Ingenieure von KoMo haben den Durchmesser der Korund-Keramik-Steine (meist 85 mm) und die Motor-Drehzahl (meist 1300 U/min) extrem präzise aufeinander abgestimmt. Das Getreide verweilt nur für den Bruchteil einer Sekunde zwischen den Steinen, bevor es durch die Fliehkraft nach außen transportiert wird. Das frisch gemahlene Mehl kommt zwar spürbar handwarm aus dem Auswurf (ca. 35 bis 40 Grad Celsius), erreicht aber niemals die kritischen, heißen Temperaturen, die die wertvollen hitzeempfindlichen Vitamine oder Enzyme zerstören würden. Es ist absolut vital und perfekt temperiert für die sofortige Hefeteig-Führung.

Was passiert, wenn sich ein Stein im Getreide befindet?

Wenn du dein Getreide direkt vom Feld des Bauern kaufst, kann ein kleines Steinchen durch die Reinigung rutschen. Bei weichen Natursteinen aus den 80er Jahren war das ein riesiges Problem. Die modernen Korund-Keramik-Steine von KoMo sind jedoch so unfassbar hart, dass ein normales Kieselsteinchen die Mühle nicht zerstört. Es wird oft mit einem lauten Knirschen mit zerrieben. Wir empfehlen dennoch, das Getreide vor dem Einfüllen kurz grob auf sichtbare Steine abzusuchen, um die absolute Langlebigkeit der Mahlflächen zu garantieren.

Wie lange kann die Mühle ununterbrochen am Stück mahlen?

Die starken Industriemotoren der KoMo Mühlen sind für hohe Belastungen und Ausdauer konzipiert. Du kannst problemlos mehrere Kilo Getreide am Stück vermahlen. Erst nach extrem langen Dauerbelastungen von mehr als 30 bis 45 Minuten (je nach Umgebungstemperatur und Holzhärte) greift der integrierte thermische Überlastschutz und schaltet den Motor zur absoluten Sicherheit sanft ab. Nachdem der Motor abgekühlt ist, kannst du die Maschine sofort völlig normal weiter betreiben. Für den alltäglichen Hausgebrauch wirst du diese Grenze niemals erreichen.

Müssen die Mahlsteine jemals nachgeschärft werden?

Nein, absolut nicht. Die spezielle Oberflächenstruktur der Korund-Keramik-Steine ist so konzipiert, dass sie sich während des Mahlvorgangs von selbst minimal abnutzt und dadurch immer wieder eine neue, rasiermesserscharfe und offenporige Schicht an der Oberfläche bildet. Dieser Prozess der Selbstschärfung ist so verschwindend gering, dass die Steine die Maschine selbst und oft ein ganzes Menschenleben lang völlig problemlos und wartungsfrei überdauern.

Darf ich Kaffee mit meiner Getreidemühle mahlen?

Technisch gesehen pulverisieren die Mahlsteine geröstete Kaffeebohnen völlig mühelos zu feinstem Espresso-Pulver. Praktisch raten wir dir jedoch aus zwei gravierenden Gründen massiv davon ab. Erstens sondern Kaffeebohnen sehr viele, stark riechende ätherische Öle ab, die die rauen Poren der Steine extrem schnell zusetzen und verkleben. Zweitens beißt sich das Aroma in den Steinen derart penetrant fest, dass dein feines Weizenmehl für den nächsten Sonntagskuchen unweigerlich stark nach altem Filterkaffee riechen und schmecken wird. Eine Getreidemühle sollte ausschließlich Getreide vorbehalten bleiben.

Ist das Holz der Mühle lackiert oder anderweitig behandelt?

KoMo legt größten Wert auf Natürlichkeit. Das massive Buchenholz oder Nussbaumholz wird absolut niemals mit chemischen, ausdünstenden oder porenverschließenden Lacken versiegelt. Das gesamte Gehäuse wird in Österreich in aufwendiger Handarbeit mit rein biologischen, lebensmittelechten Pflanzenölen getränkt und seidig poliert. Das Holz behält so seine natürliche Atmungsaktivität, fasst sich unfassbar warm und weich an und lässt sich später von dir selbst mit ein wenig einfachem Leinöl jederzeit wieder problemlos auffrischen.

Passt eine normale Rührschüssel unter den Auswurf?

Das Design der KoMo Mühlen (wie beispielsweise bei der Fidibus Classic) ist perfekt auf den Backalltag abgestimmt. Die Höhe des seitlichen Holzauswurfs (die sogenannte Unterstellhöhe) variiert leicht je nach Modell, liegt aber bei den Bestsellern meist zwischen 12 und 14 Zentimetern. Das ist absolut ausreichend bemessen, um fast jede handelsübliche, große Backschüssel, einen breiten Messbecher oder den Original KoMo Keramik-Auffangbehälter ganz bequem direkt unter den Auswurf zu stellen, ohne Mehlstaub auf der Arbeitsplatte zu verteilen.

Kann die Mühle groben Haferschrot für Müsli herstellen?

Ja, das ist problemlos möglich. Wenn du den Holztrichter auf eine sehr grobe Stufe stellst, schneiden die Steine die weichen Haferkörner wunderbar zu grobem Schrot auf. Wichtig ist nur, dass du Hafer wegen seines extrem hohen natürlichen Fettanteils in einer Steinmühle niemals auf der absolut feinsten Stufe pur zu feinem Mehl mahlen darfst. Das weiche Haferfett würde die Steine verkleben. Grober Schrot ist jedoch völlig sicher und ergibt das frischeste, nahrhafteste Müsli, das du je gegessen hast.

Was genau ist der Unterschied zwischen der Fidibus 21 und der Classic?

Die Fidibus 21 ist das kompakte Einsteigermodell. Sie verfügt über einen 250 Watt starken Motor, etwas kleinere Mahlsteine (75 mm) und ein Gehäuse aus Buchen-Multiplex-Holz. Sie verarbeitet weiche Getreide wie Weizen und Dinkel hervorragend, tut sich bei sehr harten Sorten wie Mais jedoch schwer. Die Fidibus Classic ist das ausgewachsene Premium-Modell. Sie besticht durch wunderschön handgezinktes Massivholz, einen massiv stärkeren 360 Watt Motor und größere Steine (85 mm). Die Classic verarbeitet auch steinharten Mais oder Reis mühelos, mahlt insgesamt etwas schneller und ist noch robuster auf Dauerlast ausgelegt.

Sind die verarbeiteten Kunststoffe (wie im Inneren) BPA-frei?

Ja, selbstverständlich. Dort, wo im Inneren der Mahlkammer Kunststoffe verwendet werden müssen (wie beispielsweise als stützende Halterung für die massiven Mahlsteine), verwendet KoMo ausschließlich absolut hochwertige, lebensmittelechte und streng zertifizierte Materialien. Alle diese Bauteile sind garantiert frei von gesundheitsschädlichen Weichmachern wie Bisphenol A (BPA), sodass dein wertvolles Mehl in seiner reinsten Form bei dir ankommt.

Wie lange habe ich Garantie auf meine neue KoMo Mühle?

Dieses Versprechen ist in der heutigen Industrie fast einmalig: KoMo ist von der absolut unverwüstlichen Qualität seiner Mühlen derart überzeugt, dass das Unternehmen dir volle 12 Jahre Garantie (bei reiner Haushaltsnutzung) auf die Material- und Verarbeitungsfehler der Mühle gewährt. Sollte in diesem extrem langen Zeitraum der starke Industriemotor oder das Mahlwerk unverschuldet den Geist aufgeben, bist du durch diesen herausragenden Kundenservice komplett und sorgenfrei abgesichert.

Kann ich mit der Mühle auch Keimlinge oder feuchte Körner verarbeiten?

Nein, das ist strikt verboten und würde das Herzstück der Mühle ruinieren! Die KoMo Getreidemühlen sind absolut kompromisslose Trockenmühlen. Jegliche Form von Feuchtigkeit – seien es nasse Getreidekörner direkt vom regnerischen Feld, gekeimte Körner, feuchte Gewürze oder Kräuter – führt sofort dazu, dass sich die rauen Poren der Keramiksteine mit einem dicken Teig zusetzen. Verarbeite ausnahmslos nur Getreide, das absolut restlos durchgetrocknet ist (Restfeuchte unter 14 Prozent).

Woher weiß ich, ob mein Getreide trocken genug für die Mühle ist?

Es gibt einen uralten, genial einfachen Bäckertrick: den Messertest oder den Beißtest. Nimm ein Weizen- oder Dinkelkorn und lege es auf ein festes Brett. Nimm die flache Klinge eines Messers oder einen Löffel und drücke fest darauf. Wenn das Korn knackig, mit einem hörbaren Geräusch zerspringt, ist es absolut trocken und mühlenfertig. Wenn es sich hingegen leise plattdrückt wie eine weiche Haferflocke, ist es zu feucht. In diesem Fall musst du das Getreide vor dem Mahlen unbedingt einige Stunden warm und luftig ausbreiten, um es nachzutrocknen.