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Getreidemühle Test – Getreide, Kräuter und Gewürze schnell und einfach selber mahlen

 

 

 

GetreidemühleEine Getreidemühle eignet sich ausgezeichnet zum schnellen und günstigen Selbermahlen von Getreide, Ölsaaten, Kräutern und Gewürzen.

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Die Getreidemühle zerreibt das Mahlgut zwischen zwei Mahlsteinen, woraus Mehl und/oder Schrot entsteht. Das gemahlene Getreide wird als Schrot bezeichnet, wenn alle Bestandteile erhalten bleiben, bei Getreidemehl hingegen ist nur der Mehlkörper und keine Kornschale mehr vorhanden.

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Getreidemühle Kauftipps

Die Auswahl an Getreide- und Kornmühlen auf dem heutigen Produktmarkt ist zwar ganz gut überschaubar, trotzdem variieren die Geräte von Hersteller zu Hersteller zum Teil immens. Damit die Entscheidung leichter fällt, sollte man sich vor dem Kauf einer Getreidemühle folgende Kriterien und Merkmale genauer ansehen.

Mühlengehäuse

Es gibt sowohl Getreidemühlen aus Holz als auch Kunststoff auf dem Produktmarkt. Die am häufigsten verwendeten Holzarten sind Linde und Buche. Meistens sind die Holzgehäuse eingeölt, es gibt aber auch naturbelassene Modelle, die man vor dem ersten Gebrauch zunächst mit geeignetem Öl behandeln sollte, damit eine höhere Lebensdauer des Mühlengeräts gewährleistet werden kann.

Mehl in SchüsselEin Mühlengehäuse aus Kunststoff ist meistens bei einer Küchenmaschine mit Getreidemühle oder speziellen Getreidemühlenvorsätzen vorzufinden. Einzelne Mühlen sind auch komplett aus Edelstahl gefertigt. Die Materialzusammensetzung und – Verarbeitung des Gehäuses einer Getreidemühle spielt im Grunde genommen keine große Rolle, je nach Geschmack kann hier aus einer breiten Palette unterschiedlicher Materialien und Designs individuell das passende Modell ausgewählt werden.

Antriebsart

Auf dem Produktmarkt gibt es sowohl Getreidemühlen mit Handbetrieb als auch elektrisch betriebene Mühlen. Prinzipiell gibt es zwischen diesen beiden Ausführungen von der Bauweise und Ausstattung her wenig Unterschiede. Wenn man die Mühle regelmäßig oder täglich benutzen möchte und jeweils große Mengen Mahlgut herstellen möchte, empfiehlt es sich eine Elektro-Mühle zu erwerben.

Falls man die Mühle nur gelegentlich nutzt und kleine Mengen Mahlgut herstellen möchte, reicht ein manuell bedienbares Gerät vollkommen aus. Die Dauer des Mahlens ist mit einer elektrischen Mühle weitaus kürzer und daher kann man auch größere Mengen in kürzester Zeit verarbeiten. Ein Vorteil von manuell bedienbaren Mühlen ist, dass sie überall flexibel zum Einsatz kommen können, da man nicht auf eine Stromquelle angewiesen ist, zudem sind sie sehr leise im Betrieb und oftmals auch leichter vom Gewicht her.

Mahlwerk

Getreidemühlen, die ein Mahlwerk aus Stein besitzen, eignen sich ausgezeichnet zum Herstellen von sehr feinem Mehl, welches notwendig ist um beispielsweise Kuchen oder Gebäck herzustellen. Mühlen mit einem Mahlwerk aus Edelstahl gewährleisten meist eine gröbere Korngröße und sind daher ideal um Vollkornbrote zuzubereiten. Ein großer Vorteil bei einem Mahlwerk aus Stahl ist, dass darin auch besonders ölhaltige Samen geschrotet oder gemahlen werden können.

Brotteig knetenBei einem Steinmahlwerk wiederum kann man nur sehr kleine Mengen ölhaltiger Saaten mahlen und auch nur dann, wenn diese mit normalem Getreide vermischt gemahlen werden. Auch in der Reinigung unterscheiden sich Stahlmahlwerke von Mahlwerken aus Stein. Stahlmahlwerke lassen sich wesentlich leichter und schneller reinigen, sind geruchsneutral und hygienisch. Mahlwerke aus Stein müssen aufwendiger gesäubert werden, da immer kleine Mahlgutreste zurückbleiben. Ein Mahlwerk aus Stahl kann am besten mit einem Pinsel oder einem feuchten Tuch ausgewischt werden. Neben den herkömmlichen Steinmahlwerken gibt es auch Hersteller, die Mahlsteine aus sogenannten Edelkorund anbieten, hierbei handelt es sich um hochwertig verdichtete, langlebige sowie äußerst robuste Kunststeine.

Einzelne Hersteller bieten auch Mahlwerke mit Natursteinen an, meistens sind die Steine aus Granit verarbeitet und frei von jeglichen Zusätzen. Nachteilig ist allerdings, dass die Mühlen mit Natursteinmahlwerk sehr teuer sind. Außerdem sind Mahlwerke aus Naturstein empfindlich beim Vermahlen von feuchtem Getreide oder Saatgut. Neben den Granit-, Korund- und Stahl-Mahlwerken gibt es auch Mahlwerke mit Keramiksteinen, die sich vor allem durch eine hohe Langlebigkeit sowie eine einfache Reinigung auszeichnen.

Mahlkammer

Heutzutage ist bei fast allen Herstellern die Regel, Mahlkammern aus Kunststoff herzustellen. Mahlkammern aus Kunststoff haben den Vorteil, dass das Mahlgut weniger haften bleibt als bei Holz-Mahlkammern. Somit wird eine bessere Hygiene geboten.

Mahl- und Motorleistung

Je nach Leistung des Motors hängt es ab, wie viel Mahlgut man pro Minute herstellen kann. Eine elektrische Getreidemühle, die eine Leistungskraft von beispielsweise 300 Watt aufweist, eignet sich zum Herstellen von knapp 100 Gramm Mahlgut pro Minute. Eine Mühle, die die doppelte Leistungskraft besitzt, stellt pro Minute die doppelte Menge an Getreidemehl her.

Für den normalen Hausgebrauch reicht eine Mühle, die einen 250 Watt bis 300 Watt starken Motor besitzt, vollkommen aus. Wenn man die Getreidemühle täglich zum Herstellen sehr großer Mengen an Mahlgut benutzen möchte, sollte man auf einen leistungsstärkeren Motor setzen. Wenn man oftmals Reis und Mais mahlen möchte, sollte man prinzipiell eine Getreidemühle mit Elektroantrieb, die eine Motorleistung von mindestens 360 Watt bietet, auswählen.

Frisches BrotKombi-Getreidemühlen

Bei einer Kombi Getreidemühle handelt es sich um eine Flockenquetsche und Kornmühle in einem Gerät. Vorteilhaft ist, dass Kombimühlen günstig und platzsparend aufgestellt werden können sowie sich sehr vielseitig einsetzen lassen.

Garantielaufzeit

Wichtig beim Kauf einer Getreidemühle zu beachten ist außerdem, dass es vom Hersteller eine Garantie auf das Produkt gibt. Je nach Hersteller und Modell variiert die Garantiezeit zwischen 2 Jahren und 10 Jahren. Im Normfall sind Garantiezeiten von 5 Jahren die Regel. Die genaue Garantiezeit ist am besten aus dem Datenblatt des Produkts oder den Produktinformationen im Internet herauszusuchen. Auch sollte man genau recherchieren, auf welche Bauteile es Garantie gibt.

Reinigung

Während des Schrotvorgangs reinigt sich die Getreidemühle von selbst. Wenn allerdings hauptsächlich sehr feines Mehl zubereitet wird, sollte man ab und zu eine gröbere Mahleinstellung auswählen. Wenn die Getreidemühle täglich im Einsatz ist, sollte man das Mahlwerk und die Mahlkammer nach jedem Gebrauch mit einem Pinsel ausstauben, man kann auch ein feuchtes Tuch benutzen.

Empfehlenswert ist es außerdem die Mühle ein bis zweimal im Monat mit dem Staubsauger von Mahlgutresten zu befreien. So wird zu 100% gewährleistet, dass keine Rückstände in der Mühle vorhanden sind. Wichtig zu beachten ist zudem, dass eine Getreidemühle mit einem Mahlwerk aus Stein nur trocken gesäubert werden darf, weil sie ansonsten sehr schnell an Schärfe verliert.

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Vor- und Nachteile

Vorteile einer Getreidemühle:

  • Getreide oder entsprechendes kann jeweils frisch vor Zubereitung gemahlen
  • werden, Nährwerte und Geschmack bleiben besser erhalten
  • Vollkornprodukte können selbst (und somit z.T. kostengünstiger) hergestellt werden
  • Glutenfreies Gebäck etc. kann einfach selbst hergestellt werden
  • Es können kleine Mengen bei Bedarf frisch zubereitet werden
  • Die Person, welche die Mühle nutzt, weiß genau, was sich im Mehl befindet (bei gekauftem Mehl ist das anscheinend nicht immer zu 100% sicher)
Nachteile einer Getreidemühle:

  • Bei elektrisch betriebenen: Benötigte Stromquelle und Stromverbrauch
  • Weiteres Gerät in der Küche- Kosten- Zeitaufwand

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FAQs – Fragen, die für die Anschaffung einer Getreidemühle wichtig sind

Eignet sich die Getreidemühle zum Schroten von Hirse, Leinsamen etc.?

Da Hirse und Leinsamen auch zu den Getreiden zählen, kann man mit einer Getreidemühle auch Hirse und Leinsamen schroten und zerkleinern. Wie fein das Ergebnis dann ist, hängt aber sowohl von der Maschine als auch von der verwendeten Getreideart ab. Jedes Getreide ist anders zusammengesetzt und jede Getreidemühle zerkleinert das Getreide auf eine andere Art und Weise.  Welches Getreide die Mühle mahlen kann, sollte man vor dem Kauf abklären. Hierzu kann zum Beispiel die Produktbeschreibung im Internet vorab gelesen werden.

Wie fein kann man mit der Getreidemühle mahlen?

Das hängt davon ab, ob man eine elektrische oder manuelle Getreidemühle hat. Elektrische Getreidemühlen mahlen meist feiner und effizienter. Sie funktionieren automatisch und haben verschiedene Einstellungsmöglichkeiten, die dabei helfen, die perfekte Mahlmethode zu finden.

Handbetriebene Getreidemühlen sind eher für kleinere Mengen oder den seltenen Gebrauch geeignet und mahlen oft sehr grob, wobei es auch hier Ausnahmen gibt. Wie fein eine Getreidemühle mahlt, kann man vorher nachlesen, zum Beispiel in der Bedienungsanleitung, oder noch besser ist es, wenn man die Getreidemühle vor dem Kauf ausprobieren kann.

Kann man mit der Mühle auch Espresso mahlen?

Das hängt von der Getreidemühle ab. Vor allem handbetriebene Mühlen sind eher die Mühlen fürs „Grobe“, also beispielsweise Espressobohnen. Große, handbetriebene Mühlen und auch manche Elektromühlen, sollten also mit Espressobohnen keine Probleme haben. Bei kleineren Mühlen könnte das Mahlen von Espressobohnen jedoch schwierig werden.

Kann man den Inhalt auch grob mahlen?

Elektrische Getreidemühlen haben oft verschiedene Einstellmöglichkeiten, darunter auch das grobe Mahlen. Bei handbetriebenen Getreidemühlen hat man oft gar keine andere Möglichkeit, dadurch, dass sie handbetrieben wird, lässt sich das grobe Mahlen kaum vermeiden. Doch auch hier ist jede Getreidemühle unterschiedlich und bietet unterschiedliche Möglichkeiten.

Kann man mit der Mühle auch weichere Sachen, wie zum Beispiel Käse, zerkleinern?

Das hängt vom benutzten Mahlwerk ab. Stahlmahlwerke sind da am besten geeignet, da diese kaum verkleben. Andere Mahlwerke könnten mit Käse aber Probleme bekommen und müssen dann mühsam von Speiseresten befreit werden.

Kann man mit der Mühle Nüsse mahlen?

Das Mahlen von Nüssen sollte mit den meisten Getreidemühlen kein Problem sein, wobei es auch hier wieder auf die Größe der Nüsse ankommt. Kleine Nüsse werden gemahlen, größere Nüsse (zum Beispiel Walnüsse) wahrscheinlich eher nicht.

Kann man Kaffee mahlen?

Das Mahlen von Kaffeebohnen sollte mit den meisten Getreidemühlen kein Problem sein, da Kaffeebohnen üblicherweise klein genug sind, um von den Getreidemühlen gemahlen zu werden, ohne dass das Mahlwerk verstopft.

Wie lange kann man gemahlenes Getreide aufbewahren?

Gemahlenes Getreide ist sehr lang haltbar. Je nachdem, wie grob oder fein man das Getreide mahlt, kann man es sogar ein ganzes Leben aufbewahren, ohne befürchten zu müssen, dass es jemals schlecht wird. Das hängt aber, wie schon erwähnt, auch von der Getreidesorte ab. Hierzu sollte man vorher ein wenig Recherche betreiben. Getreide ist aber generell sehr lang haltbar – gemahlenes Getreide verhält sich also ähnlich und kann für eine sehr lange Zeit aufgehoben werden.

Tipps zur Produktpflege von Getreidemühlen

Auch wenn man heutzutage so gut wie jedes Erzeugnis im Handel kaufen kann, gibt es doch noch Dinge, die man am liebsten selbst machen möchte – das Mahlen von Mehl, oder das Zerkleinern und Schroten von Getreide gehört da für viele mit dazu. Glücklicherweise gibt es auch heute noch Getreidemühlen für den Heimgebrauch, um selbständig Getreide und Ähnliches, zum Beispiel Nüsse, handlich zu zerkleinern und für weitere Erzeugnisse zu nutzen.

Auch hier hat sich bezüglich des Angebotes solcher Haushaltsgeräte einiges getan: Neben den handelsüblichen, klassischen handbetriebenen Mühlen gibt es mittlerweile auch elektrische Getreidemühlen. Egal, für welche Art von Mühle man sich entscheidet, die Pflege der Getreidemühle ist für deren Haltbarkeit sehr wichtig. Wie Getreidemühlen am besten gepflegt werden, beschreiben wir hier.

So reinigt und pflegt man Getreidemühlen:

Die Reinigung von Getreidemühlen ist sehr einfach und zum Glück nicht kompliziert. Der komplizierteste Aspekt ist die Zerlegung vor der Reinigung. Jede Getreidemühle ist in dieser Hinsicht anders. Manche Mühlen lassen sich sehr leicht zerlegen, bei manchen ist es etwas schwieriger. Prinzipiell gilt aber immer: Trennen Sie das Gerät vor der Reinigung vom Strom, um Kurzschlüsse zu vermeiden, und zerlegen Sie es so weit wie möglich, damit die Reinigung möglichst einfach vonstattengeht.

Die Hauptkammer kann man in der Regel mit einem leicht feuchten Tuch auswischen. Alle anderen Teile sollten auch mit einem feuchten Tuch abgewischt werden. Bei elektrischen Getreidemühlen muss man hierbei natürlich auf die elektrischen Teile Acht geben. Kleinere Teile können sehr gut mit einem Pinsel, welcher geeignet ist, in Ecken zu gelangen, die man mit einem normalen Tuch nicht erreichen würde, gereinigt werden.

Je nach Material können diverse Teile der Getreidemühle auch in der Spülmaschine gereinigt werden. Hierzu sollte man sich vorher aber gut informieren, ansonsten können die jeweiligen Teile beschädigt werden, und eventuell nicht mehr funktionieren.

Nach der Reinigung müssen Sie die Teile wieder zusammensetzen, was bei den meisten Getreidemühlen genauso einfach funktioniert wie das Auseinandernehmen. Danach sollten Sie noch einen kurzen Funktionstest vornehmen, um sicherzustellen, dass die Getreidemühle nach dem Zusammensetzen wieder ordnungsgemäß funktioniert.

Diese Reinigung sollte man alle paar Wochen durchführen, je nach Häufigkeit der Verwendung der Getreidemühle am besten sogar öfter.

Wenn Sie diese Tipps befolgen, sollte die Reinigung Ihrer Getreidemühle kein Problem darstellen. Solange die Reinigung der Mühle regelmäßig durchgeführt wird und das Gerät instandgehalten wird, sollte eine lange Lebensdauer gewährleistet sein.

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